OOO - Out of Office

近年來，第三波咖啡革命 話題興起

有些接觸咖啡不久的初學者可能會對於 這個名詞有點陌生

前兩波的代表咖啡，簡單的來分

第一波：即溶咖啡 ( 雀巢 三合一咖啡 )

第二波：花式咖啡 ( 星巴克 拿鐵 )

而第三波 現在的定義 簡單的來說 像是紅酒一樣，會著重在產區，又會稱為精品咖啡

所以豆從哪裡來，會考究的比較嚴謹

第三波 的咖啡革命由美國 掀起這起熱潮

有 3 家美國 眾所皆知的咖啡店，也是咖啡人 在第三波 常會去朝聖的店

特別挑選出來介紹一下

1.  Blue Bottle Coffee

現在藍瓶旋風，瘋迷世界

新鮮烘焙，是他們特別強調的特色

目前唯一 海外開的分店，就是在日本東京

他們的考量是想要學習日本在服務業的精神

或許 新鮮咖啡 + 服務 是藍瓶接下來想要走的咖啡文化精神

Blue Bottle Coffee – 紐約 布魯克林

營業時間：07:00 ~ 19:00

拿鐵指數：125 元 ( 4 美元 )

OOO 推薦指數  ★★☆☆☆

2. Stumptown Coffee Roasters

在 Ace Hotel New York 的樓下大廳，無論是旅客、路過休息、拿著筆電工作的人們

都能在這找到一個舒適的地方待著，做自己想做的事情

在這裡可以感受到 咖啡就是 生活的一部分

沒有太多刻意地強調 咖啡豆的來源，但是咖啡很奇妙

人喝久了，一定喝得出來差異

市場終究會給用心的店家，正面回饋

應證東西好，不怕巷子深

Stumptown Coffee Roasters - 紐約 曼哈頓中城

營業時間：06:00 ~ 20:00 ( 六、日 07:00 ~ 20:00 )

拿鐵指數：125 元 ( 4 美元 )

OOO 推薦指數  ★★★★★

3. Intelligentsia Coffee

知識分子咖啡 是芝加哥起家

他們對於咖啡生豆品質要求相當高

合夥人 一年當中 至少有一半的時間，是在產地挑選豆子

而且特別的是，如果其他店家希望用他們的咖啡熟豆來販售

還需要經過知識分子系統性的教育訓練，合格後才能使用知識分子熟豆來營業

由此可知，知識份子對於品質的要求可是各個環節都不放過

這或許也是他們能夠在第三波咖啡革命，率先出名的原因

Intelligentsia Coffee - 芝加哥 

營業時間：06:30 ~ 20:00 ( 六 07:00 ~ 20:00，日 07:00 ~ 19:00 )

拿鐵指數：125 元 ( 4 美元 )

OOO 推薦指數  ★★★★☆

OOO 走過世界許多咖啡館，體驗各家不同的環境 

這篇咖啡特輯，推薦給各位，希望讓大家找到喜歡的咖啡館 

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