白日夢咖啡 - 廣州 紅磚廠
營業時間：11:00 ~ 20:00
拿鐵指數：150 元 ( 30 人民幣)
OOO 推薦指數 ★★☆☆☆
| 無線網路 | ★★★★☆ | 有 |
| 電源插座 | ★★★★★ | 有且多 |
| 整體空間 | ★★★☆☆ |
室內小 |
| 獨身友善 | ★★★★☆ | 小桌 |
廣州 紅磚廠創意園是廣州政府極力扶持的創意園區
跟台北 松山文創園區有異曲同工的感覺
主要以文化、藝術、設計相關為主，常會有展覽
白日夢咖啡這家店與其說是咖啡店
我們倒覺得他旁邊合作的畫室才是主體的感覺
這家店的店規是不能拍照
所以我們沒有太多張照片
這家咖啡店營業是一種有錢就任性開法
老闆不希望太多的曝光，卻又一面找記者在網路上發新聞稿
可能老闆私心想讓來畫室學習的客人可以有一個地方休息喝咖啡，就開了這家店
一般來說，碰到店家不給拍照的話，我們不會寫成文章
但是我們真的很想表揚他們的店員
一個沒有在外面正式學習咖啡拉花的小女生
端出來的拿鐵，可以說是非常用心
怎麼說呢?
一般咖啡店就算他的拉花很厲害，Barista 也大多就是做愛心、鬱金香的拉花
而在這家店，Barista 才 19 歲，他很珍惜每次出杯的機會
就會抓住機會做出他想呈現的圖案給客人
雖然不是到完美的拉花，但是有感受到他多用了一點心思
一開始詢問她是在哪邊學習拉花，他有點害羞地說是自己摸索網路看影片學的
這種咖啡精神，才是真的咖啡匠人啊!
走了大陸許多地方的咖啡店，很多 Barista 總是以自己去了哪邊培訓機構或是考了什麼證照自豪是咖啡人
但是咖啡的製作本質精神他們又抓到了多少?
在大陸咖啡界的亂象，一堆咖啡培訓機構為了賺錢
只教最外層膚淺的技術，咖啡的本質與客人互動的精神才是 Barista 需要注重的地方
這些是現在大陸咖啡培訓最弱的一環
每個人都想要拉花、想要打比賽練經驗
有時候卻忘了咖啡店的本質是喝咖啡的客人
怎麼引導、甚至是讓客人接受你的咖啡，不要因為客人的知識水準不夠
就只會怨嘆大環境，怨天尤人沒人欣賞你的技術
希望華人世界的咖啡培訓會越來越注意細節
讓每間小店都能讓客人得到一點點小驚艷
店名：白日夢咖啡
地址：中華人民共和國广东省廣州市天河区员村四横路128号红专厂创意园Y2栋(靠近白日梦画室)
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